Zucchini waschen, putzen, der Länge nach in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken, mit Olivenöl vermischen.

Zucchini mit Pfeffer und Knoblauchöl 10 Minuten marinieren. Salzen, auf dem vorgeheizten Grill oder in einer Grillpfanne etwa 3 Minuten beidseitig grillen.

Topfen mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Zucchinischeiben mit der Topfenfüllung bestreichen, aufrollen und auf Teller geben.

Kirschtomaten mit Salz und Olivenöl marinieren und zwischen den Zucchiniröllchen anrichten.

Mit Schnittlauch und Basilikum bestreuen, mit Balsamicoessig und Parmesanspänen garnieren.