100 g Radicchio
100 g Endiviensalat
1 Orange
50 g Knollensellerie
2 EL Kürbiskerne
2 EL Sauerrahm
Vollmeersalz
Essig
Olivenöl
5. November 2025
Winterlicher Salat
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Radicchio und Endiviensalat waschen und in Streifen schneiden.
Orange schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden und mit dem Salat vermischen. Sellerie schälen, fein reiben und zum Salat geben.
Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne leicht rösten, auskühlen lassen und unter den Salat mischen. Den Salat mit Sauerrahm, Salz, Essig und Olivenöl anmachen.
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