Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Rote Bete waschen und schälen. In kleine Würfel schneiden oder in dünne Scheiben hobeln. Auf einen Teller geben. Den Ziegenkäse zerbröseln, die Walnusskerne grob hacken. Beides über die Rote Bete streuen. Für das Dressing alle Zutaten verrühren und über

den Salat träufeln.

Tipps: Anstelle von Ziegenkäse kann auch griechischer Schafskäse verwendet werden. Statt Fenchel passt auch Kümmel gut ins Dressing.