Romanesco waschen, in Röschen schneiden und bissfest dämpfen. Olivenöl in einem Topf erwärmen und den Knoblauch darin leicht Farbe annehmen lassen.

Zitronenschale und Orangensaft zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen.

Romanesco zufügen, den Camembert darauf verteilen und kurz mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Tipp: Verwenden Sie auch Gorgonzola, Brie oder Camembert.