Mediterranes Rohnencarpaccio

Rohnen schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Kreisförmig auf die Teller legen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht rösten. Feta in kleine Würfel schneiden und auf den Rohnen verteilen. Kräutersalz, Essig und Olivenöl zu einem Dressing verrühren und über die Rohnen geben. Mit Rucola und Pinienkernen garnieren.