Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abseihen und etwas ausdampfen lassen.

Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken, mit Eigelb und Ei vermischen und auskühlen lassen.

Mehle, Kümmel und Salz zur Masse geben und alles zu einem Teig verkneten.

Diesen zu einem 5 cm dicken Strang rollen, in etwa 2 cm große Stücke teilen und daraus mit dem Nudelholz ovale Blattlan rollen.

Die Kartoffelblattlan mit dem Krapfenrad in der Mitte etwa 5 cm lang einradeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Blattlan darin schwimmend auf beiden Seiten backen.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und noch warm mit gedünstetem Sauerkraut servieren.