Camembert in Ecken schneiden, eventuell mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Käse in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und mit Brotbröseln panieren.

Rotkraut putzen, waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Rotkraut in Salzwasser mit Rotweinessig kurz kochen, abseihen und erkalten lassen. Rotkrautsalat mit Apfelstreifen, Orangensaft, Orangenschale, Nussöl, Salz, Kümmel und Pfeffer marinieren.

Den Käse im heißen Fett etwa 3 Minuten backen, mit Rotkrautsalat und halbierten Trauben auf Tellern anrichten und servieren.