400 Frischkäse
100 g geriebener Hartkäse
Kräuterblüten je nach Jahreszeit (z.B. Salbei- Thymian-,rote Wiesenklee-, Löwenzahnblüten) oder auch Kräuter (z.B. Schnittlauch, Basilikum, Origano)
8. Mai 2023
Frischkäsekugeln
Zutaten für ca. 20-25 Stück
Zubereitung
Zuerst den geriebenen Hartkäse und den Frischkäse miteinander vermischen und in einen verschlossenen Behälter eine Stunde im Kühlschrank stellen.
Die Blütenblätter aus den Blütenkelchen zupfen (nicht waschen) und eventuell zerkleinern, ebenso die Kräuter.
Mit der gekühlten Käsemischung kleine Kugeln formen und in den vorbereiteten Blütenblättern oder Kräutern wälzen.
Wählen Sie wie im Bild unterschiedliche Blütenfarben, so hat nicht nur der Gaumen etwas, sondern auch das Auge.
Gutes Gelingen wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterinnen Ricky Huber Ortler und Anni Innerhofer Pichler
Südtiroler Bäuerinnenorganisation
