120 g Couscous
Vollmeersalz
240 g Wasser
200 g Karotten
Olivenöl
100 g Mais
3–4 Artischocken in Öl
2–3 EL Schnittlauch, fein geschnitten
2–3 EL Cashewkerne
etwas Zitronenschale, abgerieben
3. September 2025
Couscous mit Mais und Artischocken
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Couscous in eine Schüssel geben und salzen. Wasser zum Kochen bringen. Couscous mit kochendem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Karotten in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl bissfest dünsten. Zusammen mit Mais zum Couscous geben. Artischocken in kleine Stücke schneiden und untermischen. Schnittlauch, Cashewkerne, Olivenöl und Zitronenschale unter den Couscous rühren.
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