1 Karotte
1 kleine Lauchstange
2 EL Rapsöl
400 g Kastanien, gekocht und geschält
750 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat, gerieben
100 ml Sahne (nach Belieben)
frischer Thymian zum Garnieren
27. Oktober 2025
Kastaniencremesuppe
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Karotte und Lauchstange waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Die Kastanien zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Sahne cremig schlagen. Die Suppe auf Teller verteilen und die Sahne leicht einrühren.
Mit Thymianblättchen garnieren und servieren.
Kochbuch
