300 g Honigmelone (ohne Schale und Kerne),
300 g Kirschtomaten
250 g kleine Mozzarellakugeln
3 EL Cashewkerne oder andere Nüsse, geröstet
Melisse, in Streifen geschnitten
10–12 kleine Brotscheiben
Salbei, in Streifen geschnitten
Kräutersalz
Vollmeersalz
Olivenöl
etwas Zitronensaft
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
14. August 2025
Fruchtiger Melonen-Tomaten-Salat mit Salbeicrostini
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Melone in Würfel schneiden. Kirschtomaten und Mozzarella halbieren. Alles in eine Schüssel geben und Cashewkerne und Melisse zufügen. Die Brotscheiben in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten kurz rösten. Salbei, Kräutersalz und 2–3 Esslöffel Olivenöl vermischen und die Brotscheiben damit bestreichen. Den Salat mit Salz, Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer anmachen. Den Salat zusammen mit den Crostini servieren.
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