Zucchinifrittata mit Hirse

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. In Öl anschwitzen. Die Hälfte der Zucchini aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Eier mit Hirse, Kräutersalz, Wasser, Sahne und Petersilie verrühren. Die Hälfte der Eiermasse zur Hälfte des Gemüses geben und langsam backen. In Stücke reißen und fertig backen. Die andere Hälfte genauso zubereiten.