Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Birne waschen, in Würfel schneiden und zum Salat geben. Champignons in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zum Salat geben. Walnüsse untermischen. Salz, Balsamico, Olivenöl, Galgant und Ingwer zu einem Dressing verrühren und den Salat kurz vor dem Servieren damit anmachen.