Zutaten für 4 Personen
200 g Zucchini
½ Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Basilikum, fein geschnitten
1 frischer Peperoncino, fein geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 getoastete Weißbrotscheiben (zu je 60 g; Ciabatta, Ölbrot oder Baguette)
20 g feine Zwiebelstreifen
Dill zum Garnieren
Zubereitung
Zucchini putzen, waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch in etwas Olivenöl dünsten, Zucchini dazugeben und etwa 2 Minuten mitdünsten.
Mit Basilikum, Peperoncino, Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini auf getoastete Weißbrotscheiben geben, mit feinen Zwiebelstreifen, Dill und frisch gemahlenem Pfeffer garniert servieren.