Zervelatwurst häuten und in Scheiben oder Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Peperoni halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

In einer Schüssel Senf mit Weißweinessig, Salz und Pfeffer vermischen und Öl kräftig unterrühren.

Geschnittene Wurst, Peperoni, Champignons, Zwiebelringe und Schnittlauch zur Marinade geben und mischen.

Wurstsalat auf Tellern anrichten, mit Kerbel garnieren und servieren.