Topfenauflauf mit Früchten

Hartweizen zu Grieß vermahlen. Eigelb mit Honig, Naturvanille und Zitronenschale sehr schaumig rühren. Grieß und Topfen vorsichtig unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben. Früchte waschen, in Stücke schneiden und mit Honig vermischen. Die Hälfte der Früchte auf dem Boden einer eingefetteten Aufl aufform verteilen, die Topfenmasse daraufgießen und mit den restlichen Früchten belegen. Mandeln in Stifte schneiden und darüberstreuen. Den Aufl auf im Backofen bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten backen.