Südtiroler Ricotta Strudel

Zutaten für 4 Personen

500 g Ziehteig

600 g Südtiroler Ricotta (nicht zu feucht)

Wildkräutersalate

Erdbeeren

2 EL Löwenzahnhonig

geriebenen Parmesankäse

Salz / Pfeffer / Essig / Öl

1 Ei (zum bestreichen)

Zubereitung

Die Ricotta mit Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan anmachen

Den Ziehteig auf Backpapier auslegen und mit Brimi Ricotta füllen

Einrollen und mit dem zerschlagenen Ei bestreichen

Im Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen

Die Wildkräuter und die Erdbeeren mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl beliebig marinieren und auf dem Teller anrichten

Den Strudel schneiden und auf den Wildkräutersalaten mit Löwenzahnhonig beträufeln

Südtiroler Milch