Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte oder einem Nudelbrett dünn zu einem Rechteck (etwa 25 x 30 cm) ausrollen.

Mit Zucchini und Peperoni belegen, mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Teigränder mit Ei bestreichen, übereinanderlegen und gut andrücken.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, die Oberfläche des Strudels mit Ei bestreichen, den Teig eventuell mit der Gabel einstechen und im Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Mit Tomatensauce, Majoran und etwas Olivenöl garnieren.

Variation: Strudel mit Kürbis und Melanzane – statt Zucchini verwenden Sie Kürbis und statt Peperoni verwenden Sie Melanzane.