200 g Knödelbrot
50 g Zwiebeln, fein geschnitten
2 EL Butter
2 Eier
150 ml Milch
Salz
Pfeffer
4 EL Petersilie, fein geschnitten
2 EL Mehl
Pilze: 200 g Champignons, Steinpilze, Kräuterseitlinge, Pfifferlinge, Braunkappen
50 g Zwiebeln, fein geschnitten
2 EL Kräuteröl
70 g braune Butter
21. Juli 2022
Semmelknödel mit gerösteten Pilzen
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Zwiebelwürfel in Butter hellbraun dünsten. Eier und Milch verrühren, salzen, pfeffern und alles zusammen mit 2 EL Petersilie zum Brot geben. Mehl untermischen, vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
Knödel formen und diese in reichlich Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Pilze putzen, halbieren, größere Exemplare in Würfel schneiden.
Zwiebelwürfel in Kräuteröl hellbraun dünsten. Pilze dazugeben und 5 Minuten rösten, mit restlichen 2 EL Petersilie und Salz würzen.
Knödel auf Tellern mit den gerösteten Pilzen anrichten und mit brauner Butter beträufeln.
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