Knollenselleriescheiben in Salzwasser kochen. Gekochte Knollenselleriescheiben beidseitig salzen. Ei verquirlen, Knollenselleriescheiben in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und mit grob zerbröselten Maisflocken panieren.

Etwas andrücken und leicht abschütteln. Friséesalat, Dill, Ringelblumen, Schnittlauchblumen und Kerbel zupfen und waschen.

Nussöl, Apfelessig, Apfelsaft, Salz und Pfeffer vermischen.

In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen, die Sellerieschnitzel auf beiden Seiten backen, abtropfen lassen.

Kräutersalate mit Nussdressing marinieren, Sellerieschnitzel darauf anrichten.