Scheiterhaufen

Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden, die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und blättrig schneiden. Eine gebutterte Auflaufform mit einer Schicht Brotscheiben belegen, darauf einen Teil der Äpfel verteilen und Rosinen, etwas Zucker und Nüsse drüberstreuen. Mit etwas Zimt und Zitronenschale würzen, dann eine zweite Schicht Brotscheiben einlegen. Mit einer Brotschicht aufhören. Man verquirlt die Milch nur mit den Dottern, gießt das Gemisch über die Auflaufmasse und schlägt kurz vor Ende der Backzeit das Eiklar mit 2 EL Zucker zu steifem Schnee, streicht diese Masse auf den Auflauf und lässt den Schnee im Ofen noch Farbe annehmen.

Gutes Gelingen wünscht Veronika Stampfer