Sarner Specknocken

Zutaten für 4 Personen

1 cm dicke Speckscheibe
500 g Weizenmehl
200 g Speck, fein gewürfelt
20 g Schnittlauch, fein geschnitten
Salz
3 Eier
200 ml Milch oder Wasser

Zubereitung

In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Scheibe Speck dazugeben.

Mehl, fein gewürfelten Speck, Schnittlauch und Salz in einer Schüssel gut vermengen.

Eier und Milch immer in kleinen Mengen hinzumischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Mit einem Esslöffel Nocken formen, ins kochende Wasser geben und 8–10 Minuten köcheln lassen.

Den mitgekochten Speck in Streifen schneiden und mit Kraut- oder Blattsalat als Beilage zu den Nocken servieren.

Kochbuch