In einem Kochtopf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen, Farro dazugeben, einmal aufkochen und auf kleiner Flamme 25 Minuten köcheln lassen. Abgießen und auskühlen lassen. Peperoni, Datteltomaten und Gurke in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Farro, Rucola, Mozzarelline, geviertelte Artischocken und klein geschnittene getrocknete Tomaten dazugeben. Zitronensaft, Honig, Chiliflocken, etwas Öl von den getrockneten Tomaten und Olivenöl zu einer Marinade verrühren und über den Salat gießen. Durchmischen, salzen, pfeffern, Burrata grob zerteilen und auf dem Salat anrichten.