400 g Vollkornreis
800 g Wasser
1 Zwiebel, fein geschnitten
Vollmeersalz
2 Pkg. Safran (1,2 g),
40 g Butter
70–100 g Sahne
Pfeffer aus der Mühle,
6–8 EL Parmesan, gerieben
27. Januar 2022
Safranreis
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Reis mit dem Wasser aufkochen und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Zwiebelwürfel und Salz zufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Safran in etwas Wasser auflösen, zum
Reis geben und gut unterrühren. Butter und Sahne zugeben, vom Herd nehmen und zugedeckt noch 10 Minuten quellen lassen. Mit Pfeffer und Parmesan abschmecken.
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