Wasser und Hafermilch zum Kochen bringen. Die Polenta mit einem Schneebesen unterrühren. Unter ständigem Rühren 5–10 Minuten köcheln lassen.

Karotten-, Lauch- und Tomatenwürfel in Öl gut anbraten und zur Polentasuppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Polentasuppe soll sehr cremig sein.