Peperonisuppe

Die Peperoni nach Farben getrennt putzen und grob zerkleinern. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel auf zwei Töpfe verteilen und in Öl andünsten. Peperoni (getrennt nach Farben) dazugeben und kurz mitdünsten lassen. Mit Wasser aufgießen und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und getrennt im Mixer fein pürieren. Die gelbe und die rote Peperonisuppe gleichzeitig in Teller oder Suppentassen gießen. Mit Schnittlauch garniert servieren.

Tipps: Man auch alles in einem Topf kochen, die Suppe wird dann orange, schmeckt aber genauso gut! Wenn es nicht vegetarisch sein soll, das Wasser durch dieselbe Menge Fleischsuppe ersetzen.