1 EL Petersilie und 1 TL Thymian, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
4 Sardellenfilets, fein geschnitten
2 EL Weißbrotbrösel
60 ml Olivenöl
4 Scampischwänze zu je 20 g, geputzt
4 Zitronengrashalme
4 Thunfischscheiben zu je 30 g
4 Lachsscheiben zu je 30 g
4 Seeteufelscheiben zu je 30 g
4 Wolfsbarschscheiben zu je 30 g
Salz
Pfeffer
16. Juli 2021
Meeresfische vom Grill
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Petersilie, Thymian, Knoblauch mit Sardellenfilets, Weißbrotbröseln und Olivenöl vermischen.
Scampischwänze auf Zitronengrashalme aufspießen.
Scampischwänze, Thunfisch, Lachs, Seeteufel und Wolfsbarsch salzen, pfeffern und mit etwas Grillmarinade bestreichen.
Grill anheizen, Meeresfische darauflegen und bei etwa 220 Grad auf einer Seite grillen (nicht zu schnell wenden), dann auf der anderen Seite fertig grillen (4–8 Minuten, je nach Größe der Fische).
Grillmarinade auf vorgewärmte Teller geben und die Meeresfische darauflegen.
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