Zwiebel, Karotten und Lauch putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und zusammen mit den Zwiebelwürfeln in Öl anschwitzen. Karotten und Lauch dazugeben und etwas dünsten lassen. Tomatensauce und Linsen zufügen und mit Wasser aufgießen. Mit Salz, Currypulver, Kurkuma und Ingwer würzen. Bissfest dünsten. Mit Sauerrahm garniert servieren.