120 g Schalotten
600 g gelbe Datteltomaten oder gelbe Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Kerbel, fein geschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL Salzkapern, gewaschen
2 EL Butter
400 g Linguine
Kerbel
2 EL Kräuteröl
21. September 2025
Linguine mit gelber Tomatensauce
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Für die Tomatensauce Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Datteltomaten waschen, 500 g schälen und in Stücke schneiden, 100 g halbieren und beiseitestellen. Olivenöl leicht erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Die in Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben, mit Kerbel, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Handpassiergerät fein passieren. Die halbierten Datteltomaten zusammen mit Kapern und Butter zur Sauce geben und etwas nachziehen lassen. Linguine nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen, abseihen. In der Tomatensauce schwenken, salzen und mit Kerbel und Kerbelöl garnieren.
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