Brot in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel in Butter hellbraun dünsten. Eier und Milch verrühren, salzen und pfeffern und zusammen mit Kräutern und gedünsteten Zwiebelwürfeln über das Brot geben. Mehl untermischen und alle Zutaten vermengen, bis eine glatte Masse entsteht, dann die Masse etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Mit nassen Händen oder einem Löffel Knödel formen und diese in reichlich Salzwasser etwa 15 Minuten kochen lassen.

Tipp: Hervorragend passt zu den herzhaften Kräuterknödeln ein Kalbsrahmgulasch.