Den Basmatireis mit der doppelten Menge Wasser kochen. Zwiebelwürfel in Öl anschwitzen, Kartoffeln, Tomatenmark und Knoblauch dazugeben und etwas mitdünsten lassen. Mit Wasser aufgießen und 35–40 Minuten köcheln lassen.

Von Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rosmarinzweig dazugeben und ein paar Minuten im Gulasch ziehen lassen. Rosmarin vor dem Servieren entfernen.

Tipps: Sie können den Reis auch zusammen mit 40 g roten Linsen kochen. Allerdings die Linsen erst in den letzten 10–15 Minuten der Kochzeit dazugeben.