Kartoffeln schälen, Gemüse putzen und beides in mittelgroße Würfel schneiden. Im Siebeinsatz bissfest dämpfen.

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Gemüse und Kartoffeln zufügen, mit Kräutersalz würzen und kurz anbraten. Sahne, Wasser, Kurkuma und Curry verrühren und zum Gemüse geben. Einmal aufkochen lassen und sofort servieren.

Tipps: Sie können auch andere Gemüsesorten verwenden. Das Gericht ist vegan, wenn Sie keine Sahne verwenden. Die Kartoffel-Gemüse-Pfanne wird trockener, schmeckt aber genauso hervorragend.