Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin auf allen Seiten goldgelb braten. Zwiebel, Champignons und Knoblauch zufügen. Mit Kräutersalz würzen. Alles zusammen noch 5–8 Minuten braten. Pfeffern und sofort servieren.

Tipps: Wenn Sie keine große Pfanne haben, braten Sie die Champignons und die Zwiebelwürfel getrennt an und heben Sie sie zum Schluss unter die Kartoffeln. Verwenden Sie braune Champignons, da sie wegen ihres geringeren Wasseranteils ein festeres Fleisch haben und daher schmackhafter sind.