150 g Knödelbrot
30 g Zwiebeln, fein geschnitten
20 g Butter zum Dünsten
100 g Käse (Bergkäse oder Graukäse)
2 Eier
80 ml Milch
100 g Topfen (Quark)
1 EL Mehl
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Salz
40 g Bergkäse, geraspelt
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
30 g braune Butter
9. März 2022
Käseknödel
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Brot in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel in Butter dünsten. Käse in kleine Würfel schneiden und mit den gedünsteten Zwiebelwürfeln zum Brot geben.
Eier mit Milch verrühren und zusammen mit dem Topfen zum Brot geben. Mehl und Schnittlauch dazugeben, salzen, alles gut vermengen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit nassen Händen Knödel formen und in reichlich Salzwasser etwa 12 Minuten kochen. Knödel gut abtropfen lassen.
Mit Bergkäse und Schnittlauch bestreuen, mit brauner Butter beträufeln und servieren.
Tipp: Servieren Sie zu den Käseknödeln einen gemischten Salat.
Kochbuch
