200 g Hirse
2 Frühlingszwiebel
2 EL Dinkelvollkornmehl
Salz
Pfeffer
4 EL Öl
2 Zwiebel, gehackt
1 Peperoni und 2 Karotten, in Würfel geschnitten
8 EL Öl zum Anbraten
2 EL Tomatenmark
2 TL Currypulver
200 ml Hafermilch
Kurkuma, gemahlen
21. November 2022
Hirsebällchen mit Gemüsecurry
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Hirse mit doppelter Menge Wasser zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und 30 Minuten quellen lassen.
Frühlingszwiebel putzen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Dinkelvollkornmehl, Salz und Pfeffer zur Hirse geben. Alles gut vermischen. Aus der Masse Bällchen formen und in 2 EL Öl auf allen Seiten goldbraun braten.
Zwiebel-, Peperoni und Karottenwürfel im restlichen Öl kurz andünsten. Tomatenmark, Currypulver dazugeben, kurz mitbraten lassen, mit der Hafermilch ablöschen. 10–15 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
Hirsebällchen mit Gemüsecurry servieren.
Kochbuch
