Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.

Im Mixer mit Naturjoghurt, Staubzucker, Wasser und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe kalt stellen.

Die kalte Gurkensuppe mit einem Pürierstab aufschäumen.

In Gläser oder Suppentassen füllen und mit Dillspitzen und Olivenöl garnieren.