Topfen, Eier, Salz, Pfeffer, Butter, Brösel, Hartweizenmehl und Petersilie zu einem geschmeidigen Teig verrühren, 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu gleichmäßig dicken Rollen formen, kleine Stücke davon abschneiden.

Gnocchi ins kochende Salzwasser geben, aufkochen lassen, mit der Schaumkelle herausnehmen.

Lauch in Ringe schneiden, Öl in einer Pfanne erwärmen, Knoblauch darin anschwitzen, Lauch und Cocktailtomaten dazugeben, kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen.

Kurz einkochen lassen, würzen, mit Sahne aufgießen, einmal aufkochen und Gnocchi darin schwenken.