Gratinierte Makkaroni mit Südtiroler Mozzarella und Pilzen

Den Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden, dann in einer Antihaft-Pfanne mit etwas Öl und Butter leicht anschwitzen. Sobald er glasig geworden ist, die geputzten und in Scheiben geschnittenen Pilze hinzugeben und 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Makkaroni in kochendem Salzwasser kochen.

Sobald die Pilze gar sind, vom Herd nehmen, die Béchamelsauce und die „al dente“ gekochten und abgetropften Makkaroni dazugeben und umrühren. In eine gut gebutterte, ofenfeste Form füllen, in der die Nudeln abwechselnd mit Parmesan und Mozzarella geschichtet werden.

Mit ein paar Butterflocken garnieren und im bereits vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15 Minuten lang backen und weitere 5 Minuten im Grillmodus gratinieren. Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und sofort servieren.