1 kleine Zwiebel
2 Karotten
50 g Knollensellerie
50 g Lauch
2 festkochende Kartoffeln
100 g Gerste
2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
200 g Selchkarree, ganz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch, fein geschnitten
13. Oktober 2025
Gemüse-Gerstensuppe
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Das Gemüse, je nach Sorte, waschen, putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gerste in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebel darin andünsten. Restliches Gemüse sowie Gerste zugeben und mit dünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und Lorbeerblatt sowie Selchkarree dazugeben. Etwa 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen.
Das Fleisch herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Fleischwürfel wieder zur Suppe geben und diese mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.
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