Gefüllte Zucchini

Die Zucchini mit einem Löffel aushöhlen, sodass ein etwa 1 cm dicker Rand stehen bleibt. Auf ein Backblech oder in eine Auflaufform setzen und etwa 40 Minuten im auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen garen. Pfifferlinge putzen und große Exemplare eventuell zerkleinern. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Öl andünsten. Pfi fferlinge dazugeben und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Vom Herd nehmen und den Topfen untermischen. Mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini mit der Pfifferling-Topfen-Masse füllen und mit Kresse garniert servieren.