Gefüllte Peperoni

Hirse mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und zugedeckt 10 Minuten leicht köcheln lassen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln in Öl andünsten. Mit Hirse, Nüssen und der Hälfte der Käsewürfel vermischen. Mit Galgantpulver, Kräutern und Pfeffer würzen. Peperoni halbieren, die Kerne entfernen, waschen, in eine Aufl aufform setzen und mit der Hirse-Tomaten-Mischung füllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten überbacken.