Gemüse putzen, waschen, in Scheiben schneiden und auf dem Grill etwa 3 Minuten grillen. Grillgemüse in Streifen schneiden.

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen, Grillgemüse dazugeben und kurz rösten.

Zum Schluss mit etwas Nudelkochwasser auf gießen. Mit Peperoncino, Salz, Petersilie und Basilikum würzen, etwas einkochen lassen und mit Butter verfeinern.

Gekochte Garganelli abseihen, zum Grillgemüse dazugeben, mit Salz nachwürzen, mit Basilikumblättern garnieren und servieren.