Fettuccine mit Artischocken 

Die harten äußeren Blätter der Artischocke entfernen, das Heu im Inneren mit einem Kugelausstecher herauskratzen. Artischocken vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein schneiden und in Olivenöl dünsten. Artischocken dazugeben, mitdünsten, mit Weißwein und Wasser aufgießen und 10 Minuten garen. Die Sauce mit Kapern, Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie würzen, mit kalter Butter verfeinern. Fettuccine in reichlich Salzwasser etwa 3 Minuten kochen, abseihen, in der Artischockensauce schwenken und mit Kapernbröseln garnieren. Tipp: Für die Kapernbrösel vermischen Sie 3 EL geröstete Pankobrösel mit 1 EL frittierten Kapern.