Den Spargel waschen und putzen und in reichlich Salzwasser kochen.

Vier Spargelstangen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne anbraten, den restlichen Spargel mit einem Spritzer Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Creme pürieren.

Das Brot toasten und mit der Spargelcreme bestreichen. Anschließend mit dem in Streifen geschnittenem Mozzarella und dem gegrillten Spargel belegen.

Alles mit Olivenöl beträufeln und zum Schluss mit den essbaren Blüten dekorieren.