Melanzane putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch in etwas Olivenöl dünsten, Melanzane dazugeben und etwa 4 Minuten mitdünsten.

Mit Basilikum, Peperoncino, Salz und Pfeffer würzen.

Ciabatta halbieren, mit Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne, im Toaster oder im Backofen (bei 200 Grad ca. 6 Minuten) kurz anrösten.

Melanzane auf die angerösteten Brotscheiben geben, mit Mozzarellawürfeln belegen und im Backofen überbacken.

Mit Dill und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und sofort servieren.