2 Knoblauchzehen
40 ml Olivenöl
400 g Zucchini
Salz
1 frischer Peperoncino, fein geschnitten
100 ml gelbe Datteltomaten, in Stücke geschnitten
50 g Taggiasche-Oliven
20 g Basilikum, fein geschnitten
400 g Casarecce
30 g Pecorino, gerieben
Basilikum
23. Juni 2025
Casarecce mit gelben Tomaten und Taggiasche-Oliven
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Knoblauch in Scheiben schneiden, in Olivenöl dünsten. Zucchini in Streifen schneiden, dazugeben, mit Salz und Peperoncino würzen und kurz anbraten. Tomaten und Oliven zufügen und etwa 8 Minuten weich kochen. Mit Basilikum abschmecken. Die Casarecce nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen, abseihen, mit der Sauce vermischen und mit Pecorino und Basilikum garnieren.
Tipps: Sie können die gelben Datteltomaten durch sehr reife Fleischtomaten ersetzen. Verfeinern Sie die Casarecce mit Bergkäse.
Kochbuch
