Für den Teig Mehl, Olivenöl, Gewürze in eine Schüssel geben. Hefe im Wasser auflösen, dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Brokkoli in Röschen schneiden, in einem Siebeinsatz bissfest dämpfen. Eier, Parmesan, Galgantpulver, Kräutersalz und Pfeffer gut verrühren.

Brennnesseln grob hacken, einige unter die Eiermasse rühren.

Teig dünn ausrollen, in eine geölte Kuchenform legen, Brokkoli darauf verteilen, Eiermasse darübergießen, mit restlichen Brennnesseln und Sonnenblumenkernen bestreuen und im heißen Backrohr bei 200 Grad 20–25 Minuten backen.