Brot in eine Schüssel geben. Milch erwärmen, Käse in Würfel schneiden und mit dem Brot mischen. Brennnesseln zusammen mit Eiern, Mehl und Salz ebenfalls zum Brot geben.

Die Masse gut durchkneten und etwa 15 Minuten ruhen lassen. Mit nassen Händen oder einem Löffel Knödel formen und diese mit der Hand flach drücken.

In einer Pfanne Butter erhitzen und die Knödel auf beiden Seiten braten, bis sie schön braun sind. In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Knödel darin etwa 15 Minuten kochen.

Tipp: Servieren Sie die Pressknödel auf einem lauwarmen Spargelsalat.