Zwiebel hacken, in Olivenöl andünsten. Peperoni in mittlere Würfel schneiden. Mit dem Knoblauch zur Zwiebel geben und dünsten.

Grünkern zufügen, mit Wasser aufgießen, mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auf kleiner Flamme leicht dünsten lassen.

Zum Schluss Bohnen und Bohnenkraut zufügen. Die Brotscheiben ohne Fett in einer Pfanne auf beiden Seiten kurz toasten. Olivenöl mit den fein geschnittenen Kräutern vermischen, auf die Brotscheiben streichen und zusammen mit der Bohnenpfanne servieren.

Tipp: Verwenden Sie anstelle von Grünkern Dinkelmehl.