Sardellen klein schneiden.

Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

Eier in einer Schüssel aufschlagen, Milch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Sardellen hinzufügen.

Mozzarellawürfel dazugeben.

Die Eiermasse hineingießen und umrühren.

Basilikum dazugeben und 3 bis 5 Minuten weitergaren, hin und wieder umrühren.

Rührei auf Tellern anrichten und warm servieren.

Tipps: Als Beilage passen gedünstetes Gemüse oder grüner Salat. Statt Sardellen können Sie in Salz eingelegte Kapern verwenden.